Case Study: Woinemer Hausbrauerei
Woinemer Hausbrauerei, actief als brouwerij sinds 1986, streeft ernaar zijn klanten hoogwaardige en innovatieve producten te bieden zonder de authenticiteit van handgemaakt bier te verliezen. Hoewel Woinemer Hausbrauerei geen grootschalige industriële producent is, levert het toch producten van de hoogste kwaliteit door gebruik te maken van dezelfde technologieën en processen die grote producenten gebruiken. Om stilstand te voorkomen, vertrouwen de werknemers van Woinemer Hausbrauerei op bedrijven zoals Tameson om ervoor te zorgen dat ze zo snel mogelijk vervangende onderdelen kunnen krijgen. We spraken met Jochen Hardt, mede-eigenaar en brouwmeester bij Woinemer Hausbrauerei om te leren hoe zij onze magneetventielen en drukmeters gebruiken om hun dranken te produceren!
- Bedrijf: Woinemer Hausbrauerei
- Website: https://woinemer-brauerei.de/
- Producten van Tameson: Roestvrijstalen magneetventielen en glycerinedrukmeters
In en uit huis
Woinemer Hausbrauerei is zowel producent als distributeur, waardoor ze in nauw contact staan met hun klanten dichtbij en ver weg. Gasten van de brouwerij kunnen genieten van een vers gebrouwen bier dat het gebouw nooit verlaat; maar klanten kunnen ook van heinde en verre flessen, zoals de beroemde Plob, kopen in hun plaatselijke winkel of online op de website van Woinemer. Veel restaurants en bars hebben dit populaire bier van de tap!
Bewezen voor pasteurisatie
Woinemer Hausbrauerei begon rond te kijken voor nieuwe magneetventielen na veel problemen met ventielen van inferieure kwaliteit die niet tegen hun taak opgewassen waren. Bij het zoeken op Google vonden ze al snel het uitgebreide assortiment magneetventielen van Tameson en het product waarnaar ze op zoek waren. Ze kozen specifiek voor een magneetventiel van roestvrij staal vanwege de kwaliteit.
De kamerpasteurisatiesystemen bij Woinemer maken gebruik van magneetkleppen die zijn aangesloten op temperatuursensoren om de stoomstroom tijdens het pasteurisatieproces te regelen. Bij pasteurisatie wordt stoom gebruikt om bier te verhitten tot een specifieke temperatuur om ongewenste microben te doden die na het gistingsproces in het bier achterblijven. Als deze microben blijven bestaan en het bier langere tijd op een plank blijft staan, kan het een tweede gistingsproces doormaken dat de smaak verpest. Het pasteurisatieproces is nauwkeurig. Stoom die het bier te lang of op een te hoge graad verwarmt, kan het bier ook ruïneren. Daarom zijn magneetventielen, met hun automatische besturing en snelle respons, een goede keuze voor het regelen van de stoom tijdens dit proces.
Precieze druk
Kooldioxide (CO2) speelt een essentiële rol in het brouwproces. Als het bier door de natuurlijke gisting niet voldoende koolzuur heeft gekregen, kan CO2 worden toegevoegd om de koolzuur te verhogen. Om echter consistentie te behouden, moet de druk van CO2-opslagtanks tijdens elk carbonatieproces hetzelfde zijn. Als de druk te laag is, kan het bier plat zijn. Als de druk te hoog is, kan het bier te schuimig worden. Woinemer heeft goede resultaten geboekt met het gebruik van onze glycerinedrukmeters om de CO2-drukniveaus in hun opslagtanks te controleren.
Downtime voorkomen
Als Woinemer Hausbrauerei een systeemonderdeel moet vervangen, moet dat snel gebeuren om stilstand tot een minimum te beperken. Ze kunnen gemakkelijk producten bestellen bij Tameson en deze snel geleverd krijgen. Als ze vervolgens vragen hebben over het product, bijvoorbeeld over de installatie, kunnen ze gemakkelijk contact opnemen met de klantenservice van Tameson. Dit serviceniveau zorgt ervoor dat Woinemer zonder noemenswaardige onderbreking zijn dranken kan blijven produceren.